您当前的位置是:首页 > 信息动态>行业动态

濮阳蛋糕培训学校向您分享奶油泡芙的具体做法

来源:濮阳蛋糕、小吃培训 | 更新时间:2018/2/4 15:45:16

  濮阳蛋糕培训学校向您分享奶油泡芙的具体做法

  小孩子都喜欢吃泡芙,现在正值寒假期间,家长们可以亲手制作一些泡芙送给孩子们。下面,濮阳蛋糕培训学校来给大家说说奶油泡芙的做法吧。

濮阳蛋糕培训

 

  用料:低筋面粉、水、黄油、细砂糖、盐、鸡蛋、淡奶油

  我们需要先将低筋面粉过筛,鸡蛋打散,黄油切块;水、盐、糖、黄油一起放入锅里,中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀,当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌,一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火;用筷子把面糊搅散,使面糊散热,等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。濮阳蛋糕培训学校提醒您,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑,挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落就可以了。菊花形裱花嘴装入裱花袋中,把裱花袋套在一个杯子上,将面糊装入裱花袋,将面糊装入裱花袋,把面糊挤在烤盘上,把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤25分钟,烤至表面黄褐色就可以出炉了,200ML淡奶油加入20G细砂糖,用电动打蛋器打发,然后装入裱花袋中,泡芙完全冷却后,用小刀在上部1/3处切一刀,将奶油挤入中空部分就可以了。

  濮阳蛋糕培训学校提醒您,泡芙一定要一次烤到位,否则出炉后会塌陷,烤的中途切记不要打开烤箱门。